Asamblea aprueba reforma sobre lácteos elaborados con leche en polvo, ¿qué significa puntualmente?

La Asamblea Legislativa aprobó este miércoles, con 57 votos a favor y 3 en contra, una reforma a la Ley de Fomento de la Producción Higiénica de la Leche y Productos Lácteos que cambia una disposición vigente desde 1960 sobre la comercialización de productos lácteos en El Salvador.

La modificación elimina una parte del artículo 21 de la ley que prohibía la comercialización de leche, crema y quesos provenientes de la reconstitución y recombinación de leche en polvo.

Qué significa para productores y consumidores

En términos prácticos, la reforma significa que ahora podrán venderse legalmente en el país productos lácteos elaborados con leche en polvo, siempre que cumplan con los requisitos sanitarios y de inocuidad establecidos por las autoridades.

Hasta antes de la reforma, la legislación establecía dos prohibiciones: la comercialización de productos elaborados con leche en polvo reconstituida o recombinada y la venta de productos elaborados con adulterantes. Con el cambio aprobado por los diputados, desaparece la primera restricción y se mantiene la segunda.

El artículo 21 establecía: "Se prohíbe la comercialización de leche, crema y quesos provenientes de la reconstitución y recombinación de la leche en polvo. Asimismo se prohíbe la comercialización de leche, crema y quesos elaborados con adulterantes".

Reconstitución y recombinación

La reconstitución consiste en transformar nuevamente la leche en polvo en leche líquida mediante la adición de agua. La recombinación, por su parte, implica elaborar productos lácteos utilizando mezclas de leche en polvo, grasa láctea y otros componentes permitidos.

Según el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG),impulsor de la iniciativa, la reforma busca eliminar obstáculos a la comercialización de productos lácteos y armonizar la normativa salvadoreña con regulaciones técnicas aplicadas en Centroamérica.

Durante la discusión de la propuesta en la Comisión de Salud, Agricultura y Medio Ambiente, el viceministro de Agricultura, Óscar Domínguez, sostuvo que la medida no busca reducir los controles sobre la calidad de los alimentos.

“Estamos eliminando los adulterantes en la fabricación o procesamiento de lácteos y esto viene a la par de buscar la seguridad alimentaria con mucha inocuidad para los salvadoreños”, afirmó el funcionario.

El Gobierno también argumenta que la reforma permitirá una mayor competencia en el mercado y podría ampliar la oferta de productos disponibles para los consumidores.

Preocupación sector ganadero

Sin embargo, la iniciativa ha generado preocupación en algunos sectores ganaderos, que consideran que la eliminación de la prohibición podría favorecer la entrada de productos elaborados con leche en polvo importada y aumentar la competencia para los productores nacionales de leche fresca.

Para acompañar la reforma, el MAG anunció la incorporación del sector ganadero al Programa Aumento de la Producción, una estrategia que contempla asistencia veterinaria gratuita, mejoramiento genético, insumos a bajo costo, apoyo con maquinaria, semillas de pasto mejoradas y acceso a créditos preferenciales a través del Banco de Fomento Agropecuario.

Además, las autoridades aseguraron que existe coordinación con el sector industrial para garantizar la compra de leche producida localmente por ganaderos que cumplan con los estándares sanitarios requeridos.