Asamblea Legislativa fortalece controles sanitarios en alimentos para importación y exportación

La Asamblea Legislativa de El Salvador aprobó recientemente una serie de reformas a la Ley de Protección a la Sanidad Vegetal, Salud Animal e Inocuidad de los Alimentos no Procesados de Origen Vegetal o Animal. La medida, respaldada con 58 votos a favor, tiene como objetivo principal fortalecer los controles sanitarios y agilizar los procesos de certificación para productos alimenticios destinados a la importación y exportación en el país.

Fortalecimiento de atribuciones para el Ministerio de Agricultura y Ganadería

Las reformas legislativas confieren nuevas atribuciones al Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG),especialmente en relación con la certificación y vigilancia sanitaria de alimentos de origen animal y vegetal. Entre las modificaciones destaca la reforma al artículo 4 de la ley, que amplía las facultades del MAG para certificar los procesos de elaboración de diversos productos.

Esta certificación abarca productos avícolas, porcinos, bovinos, lácteos y sus mezclas, miel de abeja, ovoproductos, así como productos acuícolas y pesqueros. Además, el ministerio podrá certificar establecimientos tanto nacionales como extranjeros que se dediquen a la elaboración de estos productos. Esta ampliación de competencias incluye también la ejecución de procesos de control, validación, verificación y vigilancia sanitaria, con el fin de garantizar la inocuidad y calidad alimentaria.

Incorporación de nuevas disposiciones sanitarias

Las reformas introducen una disposición específica denominada “Disposición relativa a alimentos cárnicos, productos lácteos y mezclas de productos lácteos, miel de abeja, ovoproductos, acuícolas y pesqueros”. Esta normativa establece que las medidas sanitarias deberán aplicarse conforme a las mejores prácticas internacionales y a los acuerdos comerciales ratificados por El Salvador.

El dictamen conjunto de la Comisión de Salud, Agricultura y Medio Ambiente subraya que estas reformas buscan fortalecer la supervisión sanitaria y facilitar los procedimientos de certificación de productos alimenticios, contribuyendo así a la protección de la salud pública y al cumplimiento de estándares internacionales.

Regulación específica para productos lácteos

Entre los aspectos más relevantes, se incluye una disposición específica para los productos lácteos y sus mezclas, los cuales deberán regirse por el Reglamento Técnico Centroamericano (RTCA) 67.04.65:12. Este reglamento establece criterios técnicos sobre la denominación, composición y comercialización de productos derivados de la leche, asegurando que los términos lecheros se utilicen de manera adecuada y transparente.

Consolidación y ampliación de atribuciones

Las reformas convierten en permanentes algunas atribuciones que anteriormente se aplicaban de forma transitoria para productos cárnicos, acuícolas y pesqueros, extendiendo ahora su alcance hacia los productos lácteos, miel y ovoproductos. Esta consolidación normativa busca brindar mayor seguridad jurídica y operativa al MAG para ejercer sus funciones de vigilancia y certificación sanitaria.

De acuerdo con lo aprobado por la Asamblea Legislativa, las modificaciones entrarán en vigor ocho días después de su publicación en el Diario Oficial, lo que permitirá una rápida implementación de los nuevos controles y procedimientos en la industria alimentaria salvadoreña.

Contexto y relevancia para El Salvador

El fortalecimiento de los controles sanitarios en alimentos responde a la necesidad de garantizar la inocuidad alimentaria en un contexto globalizado donde El Salvador participa activamente en el comercio internacional. La certificación adecuada de productos de origen animal y vegetal es esencial para cumplir con los estándares exigidos por los mercados internacionales, lo que favorece la competitividad y la seguridad de los consumidores.

Además, estas reformas tienen un impacto directo en la protección de la salud pública, ya que una vigilancia sanitaria rigurosa contribuye a prevenir riesgos asociados a la contaminación o adulteración de alimentos. De esta forma, se promueve la confianza en los productos nacionales e importados que se comercializan dentro y fuera del país.

Implicaciones para sectores productivos y comerciales

Los sectores productivos vinculados a la agricultura, ganadería, acuicultura y pesca deberán ajustarse a las nuevas disposiciones para garantizar el cumplimiento con los requisitos sanitarios. El MAG, con sus facultades ampliadas, tendrá un rol más protagónico en la certificación y supervisión de estos sectores, lo que podría implicar procesos más ágiles y transparentes.

Para los establecimientos extranjeros que exportan alimentos a El Salvador, las reformas representan un marco normativo claro y alineado con estándares internacionales, facilitando el comercio y la cooperación bilateral en materia sanitaria.

Conclusiones

La aprobación de estas reformas legislativas marca un avance significativo en la regulación sanitaria de alimentos en El Salvador. La ampliación de facultades para el MAG, la incorporación de disposiciones basadas en normativas internacionales, y la consolidación de criterios técnicos para productos lácteos y otros alimentos, constituyen un paso importante para mejorar la seguridad alimentaria y fortalecer el comercio exterior.

La implementación efectiva de estas reformas requerirá vigilancia continua, capacitación y coordinación entre actores públicos y privados para asegurar que los productos que ingresan y salen del país cumplan con los más altos estándares sanitarios, protegiendo así la salud de los consumidores y fortaleciendo la reputación de El Salvador en el ámbito comercial internacional.