Asamblea Legislativa impulsa reformas para controles estrictos en alimentos de origen animal y vegetal

La seguridad alimentaria en El Salvador podría experimentar un fortalecimiento significativo tras la recepción en la Asamblea Legislativa de una propuesta de reforma legal que modifica aspectos clave en el control y supervisión de alimentos de origen animal y vegetal. Esta iniciativa busca centralizar y robustecer los mecanismos de vigilancia para garantizar que los alimentos que se producen, comercializan e importan al país cumplan con estándares adecuados de calidad e inocuidad.

Centralización de la supervisión en el Ministerio de Agricultura y Ganadería

Uno de los elementos más relevantes de la reforma es la definición clara de que el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) será la entidad responsable de la supervisión y certificación de los productos agrícolas y pecuarios. Esta asignación busca eliminar ambigüedades institucionales y consolidar en una sola dependencia la autoridad para vigilar la calidad y sanidad de los alimentos que se comercializan dentro de El Salvador.

Con esta medida, se pretende que el MAG asuma un rol protagónico en la fiscalización y en la emisión de certificaciones que respalden la seguridad de los alimentos, lo que contribuirá a fortalecer la confianza del consumidor y a proteger la salud pública.

Ampliación de productos sujetos a controles estrictos

La propuesta de reforma también amplía la gama de productos que estarán sujetos a controles más rigurosos. Entre los alimentos incluidos se encuentran carnes de pollo, cerdo y res; productos lácteos como la leche y sus derivados; miel; huevos procesados; así como pescados y mariscos. Esta ampliación implica que un mayor número de alimentos deberá cumplir con procesos de vigilancia sanitaria más exhaustivos antes y durante su comercialización.

Estos cambios serán incorporados en los artículos 34, 35, 79 y 80 de la Ley de Protección y Sanidad Vegetal, estableciendo un marco normativo actualizado y adaptado a las necesidades actuales del sector alimentario salvadoreño.

Controles aplicables también a productos importados

En un contexto de globalización y comercio internacional, la reforma contempla que los controles sanitarios y de calidad no se limiten únicamente a los alimentos producidos en territorio nacional, sino que también se extiendan a los productos importados. Esto significa que las empresas extranjeras que deseen comercializar en El Salvador deberán cumplir con las mismas normativas y estándares que se exigen a los productores locales.

El MAG tendrá la responsabilidad de realizar inspecciones y verificaciones constantes para asegurar que los productos importados cumplan con las condiciones higiénicas y de procesamiento establecidas, tomando como referencia los estándares internacionales reconocidos. Esta medida busca evitar la entrada al mercado nacional de alimentos que puedan representar un riesgo para la salud de los consumidores.

Normativas específicas para productos lácteos

Entre las modificaciones más detalladas, la reforma introduce disposiciones específicas para los productos lácteos, con el propósito de establecer reglas claras sobre su etiquetado y denominación. Se aplica la normativa comercial RTCA 67.04.65:12, la cual estipula que únicamente se podrá utilizar el término "leche" para referirse a las secreciones mamarias naturales.

Esto implica que bebidas vegetales u otros productos que no sean derivados lácteos no podrán utilizar términos asociados a la leche, evitando confusiones entre los consumidores al momento de realizar sus compras. Además, en los casos en que la leche haya sido modificada, por ejemplo, al reducir su contenido de grasa, la etiqueta deberá especificar claramente esta característica para informar adecuadamente al consumidor.

Estas medidas buscan proteger la información al consumidor y asegurar que los productos lácteos comercializados se ajusten a las definiciones y características correctamente establecidas.

Impacto esperado para el consumidor y sector productivo

El conjunto de reformas planteadas apunta a un mayor control y regulación sobre los alimentos que llegan a la mesa de los salvadoreños, con el objetivo de garantizar su calidad y seguridad sanitaria. La centralización de la supervisión en el MAG, la ampliación de la lista de productos sujetos a control y la aplicación de criterios uniformes para productos importados representan pasos importantes hacia un sistema más eficiente y confiable.

Para los consumidores, estas modificaciones significan una mayor protección frente a riesgos alimentarios y una información más transparente sobre los productos que adquieren. Para el sector productivo, implican la necesidad de cumplir con estándares más estrictos, lo que puede incentivar la mejora continua en los procesos de producción y comercialización.

Contexto y próximos pasos legislativos

El Salvador mantiene un interés creciente en fortalecer sus políticas de seguridad alimentaria, en línea con las recomendaciones internacionales y la tendencia regional de mejorar los controles sanitarios para proteger la salud pública y facilitar el comercio. La reforma en discusión representa un avance en este sentido.

Actualmente, la propuesta está en proceso de análisis y discusión dentro de la Asamblea Legislativa. Se espera que en las próximas sesiones se profundice en el debate y se realicen las adecuaciones necesarias para su aprobación final. Una vez aprobada, la reforma demandará la implementación efectiva de las nuevas disposiciones y la asignación de recursos adecuados para que el MAG pueda cumplir con sus responsabilidades de supervisión.

En conclusión, esta iniciativa legislativa busca fortalecer la regulación y vigilancia de alimentos de origen animal y vegetal en El Salvador, con el fin de proteger la salud de la población y asegurar que se ofrezcan productos de calidad en el mercado nacional, tanto de producción local como importados.