Calor influye en los alimentos y aumenta su precio en El Salvador

En el Mercado Central de San Salvador se reportan que los alimento en especial los huevos de las gallinas presentan menor tamaño durante un periodo de altas temperaturas, mientras el cartón jumbo se cotiza en $6.00 y el mediano ronda los $4.50., el estrés térmico puede reducir el peso y la producción de las gallinas.

Para quien compra este alimento, la diferencia inmediata está en el precio y en la presentación disponible. La referencia reportada coloca una diferencia de $1.50 entre el cartón jumbo y el mediano.

El cambio de tamaño no es un efecto ajeno a la producción avícola. Un estudio divulgado por el Servicio de Investigación Agrícola del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) encontró que gallinas mantenidas bajo estrés térmico produjeron huevos de menor peso en comparación con aves mantenidas a una temperatura más baja.