Canasta básica alimentaria en El Salvador inicia 2026 con ligera reducción en precios

El costo de la canasta básica alimentaria en El Salvador presentó una leve disminución al iniciar el año 2026, de acuerdo con los datos publicados por la Oficina Nacional de Estadística y Censos (ONEC),entidad adscrita al Banco Central de Reserva (BCR). Este comportamiento marca un ajuste en los precios respecto al cierre del año anterior, aunque se mantiene un nivel superior al registrado en enero de 2025.

Variaciones en el costo de la canasta básica en zonas urbanas y rurales

Según la ONEC, el valor mensual promedio de la canasta básica alimentaria para una familia en zona urbana fue de $250.82 en enero de 2026, lo que representa una reducción de $1.25 con respecto a diciembre de 2025, cuando el costo fue de $252.07. En la zona rural, el costo se ubicó en $183.26 en enero, con una baja de $1.23 frente a los $184.49 registrados en diciembre del año pasado.

Sin embargo, al comparar estos valores con los de enero de 2025, se observa un incremento en ambos casos. En la zona urbana, la canasta básica alimentaria costaba $246.64 en enero de 2025, es decir, $4.18 menos que el precio actual. En la zona rural, el costo en enero de 2025 fue de $179.96, lo que implica un aumento de $3.30 en el primer mes de 2026.

Contexto histórico de precios durante 2025

Durante 2025, la canasta básica alimentaria en zonas urbanas osciló entre $245.89 y $255.06, mientras que en las zonas rurales fluctuó entre $178.12 y $190.93. Los principales incrementos en la dieta rural estuvieron asociados a productos básicos como las tortillas y las carnes (res, cerdo y aves). El precio de la tortilla aumentó de $0.6511 a $0.6788 por ración diaria, y las carnes pasaron de $0.1175 a $0.1209.

En contraste, algunos alimentos como los huevos y las frutas mostraron una leve disminución en su costo promedio anual. En las zonas urbanas, los incrementos más notorios correspondieron a las verduras (incluyendo papa, cebolla, chile verde, tomate, güisquil y repollo),cuyo costo por ración diaria se elevó de $0.2049 en enero a $0.2260 en diciembre de 2025. Las carnes y las tortillas también experimentaron aumentos, mientras que el pan francés, las frutas y los huevos registraron precios ligeramente inferiores al cierre del año.

Comportamiento de precios en los primeros meses de 2026

En el primer mes de 2026, se observó una ligera reducción en el precio de las tortillas, que bajaron de $0.2510 en diciembre de 2025 a $0.2481 en enero. Los huevos mantuvieron una estabilidad notable, con precios de $0.1042 en diciembre y $0.1040 en enero. La ración diaria de frijoles también presentó un descenso marginal, pasando de $0.2142 al cierre de 2025 a $0.2140 en el primer mes del año.

Propuestas de actualización de la canasta básica

El año anterior, la Mesa por la Soberanía Alimentaria planteó la necesidad de actualizar la canasta básica alimentaria en El Salvador, cuya estructura se ha mantenido sin cambios sustanciales durante más de cuatro décadas. Esta organización propuso la creación de una canasta única que integre un mayor número de alimentos, tomando en consideración nuevos criterios nutricionales y los incrementos en los costos de los productos alimenticios, especialmente a raíz de la pandemia de COVID-19.

Inflación y su impacto en la alimentación

El contexto macroeconómico en 2026 muestra una aceleración en la inflación general. En enero, el índice de precios al consumidor registró un aumento interanual del 0.65 %, cifra que se elevó a 1.17 % en febrero. Este incremento estuvo impulsado en gran medida por el rubro de alimentos y bebidas no alcohólicas, que presentó una variación interanual del 1.38 %, ubicándose entre los componentes con mayor impacto dentro del indicador inflacionario.

Estos datos sugieren que, a pesar de la leve reducción en el costo de la canasta básica alimentaria al iniciar 2026, el panorama general de precios continúa presionando el poder adquisitivo de las familias salvadoreñas, especialmente en los sectores más vulnerables.

Perspectivas y desafíos para el acceso a la alimentación

El mantenimiento de precios elevados en la canasta básica alimentaria representa un desafío para la seguridad alimentaria en El Salvador, donde una parte significativa de la población depende de ingresos limitados para cubrir sus necesidades nutricionales. La estabilidad o reducción moderada en algunos precios de alimentos básicos es una señal positiva, pero no exime la necesidad de políticas públicas orientadas a contener la inflación y promover el acceso equitativo a alimentos saludables.

Asimismo, la propuesta de actualizar la canasta básica alimentaria refleja la urgencia de adaptar las mediciones oficiales a las condiciones actuales de consumo y nutrición, incorporando alimentos que respondan a las demandas y realidades socioculturales del país.

En este sentido, el seguimiento constante de los precios y el análisis de sus tendencias serán fundamentales para diseñar estrategias efectivas que mitiguen el impacto económico en las familias salvadoreñas y contribuyan a la mejora de la calidad de vida a través de una alimentación adecuada y sostenible.