Incremento en precios de verduras y carnes impacta presupuesto familiar en El Salvador

En los últimos meses, los precios de productos esenciales de la canasta básica en El Salvador han experimentado un aumento notable, especialmente en verduras y carnes, según reportan comerciantes del Mercado Central y datos oficiales recientes.

Alzas confirmadas por comerciantes del Mercado Central

Comerciantes del Mercado Central, uno de los principales puntos de abastecimiento para los hogares salvadoreños, han confirmado incrementos considerables en los precios de verduras y carnes durante las últimas semanas. Esta situación, que se ha prolongado desde principios de año, ha generado preocupación entre los vendedores y consumidores por igual.

Estela Hernández, vendedora de verduras en el mercado, señaló que la papa es uno de los productos que ha sufrido un aumento más pronunciado. Anteriormente, podían vender dos libras por un dólar, pero actualmente la libra y media cuesta esa misma cantidad. Este cambio representa una reducción en la cantidad ofrecida por el mismo precio, lo que evidencia el encarecimiento del producto.

Por su parte, Mónica Martínez, también comerciante de verduras, explicó que otros productos como el pepino y la zanahoria han visto incrementos debido principalmente a los mayores costos en la distribución y adquisición. Martínez indicó que los proveedores en Guatemala, uno de los principales países de origen para estos productos, están vendiendo a precios más altos, lo que se traslada a los comerciantes locales. "Nos venden más caro y nosotros no podemos vender barato si compramos caro", afirmó.

Impacto en el sector cárnico

En el área de carnes, los vendedores reportan aumentos constantes tanto en pollo como en gallina. Aldo Rodas, comerciante de este sector, comentó que cada gallina ha subido aproximadamente un dólar en los últimos dos o tres meses. También destacó que el precio del huevo se ha elevado, lo que ha llevado a algunos consumidores a reducir la compra de ciertos productos o buscar alternativas más económicas.

En cuanto a la carne de res y cerdo, Juan Carlos Ramírez, otro comerciante del Mercado Central, atribuyó los incrementos en parte a los costos elevados del transporte y el combustible. "La gente que viene de los pueblos tiene que gastar más en combustible y eso termina repercutiendo en los precios para nosotros", explicó. Ramírez detalló que estos aumentos han afectado principalmente a la carne de res y al cerdo.

Consumidores perciben el impacto en su economía

El aumento en los precios de las verduras y carnes no solo es una preocupación para los comerciantes, sino también para los consumidores habituales del Mercado Central. Oscar Escobar, cliente frecuente, manifestó que los incrementos ya afectan su presupuesto familiar. "Las zanahorias, tomates y papas están más caros. En el caso de la carne de res, la libra de angelina antes costaba $4.50 y ahora vale $4.85", señaló.

Este tipo de variaciones en productos básicos genera un impacto directo en la economía doméstica, especialmente en hogares con ingresos limitados, donde la alimentación representa una parte considerable del gasto mensual.

Datos oficiales respaldan el aumento en la canasta básica

Los datos proporcionados por la Oficina Nacional de Estadística y Censos (ONEC) confirman que los costos asociados a la canasta básica han registrado incrementos en el primer trimestre de 2026. Según sus estadísticas, el gasto mensual en alimentos básicos para hogares urbanos aumentó en promedio $3.82, mientras que en las zonas rurales el incremento fue de $2.18.

Además, el costo diario promedio por persona para alimentarse ha mostrado un alza constante durante los primeros meses de este año en comparación con 2025. En las zonas urbanas, por ejemplo, el gasto diario pasó de $2.00, $2.01 y $1.99 en enero, febrero y marzo de 2025, respectivamente, a $2.03, $2.05 y $2.06 en los mismos meses de 2026.

Inflación y su efecto en los precios

El Banco Central de Reserva informó que en abril de 2026 la inflación anual alcanzó el 2.16%, la tasa más alta desde noviembre de 2023. Los sectores que más contribuyeron a este aumento fueron restaurantes y hoteles, con un alza del 4.22%, transporte (3.33%) y alimentos y bebidas no alcohólicas, que crecieron un 2.99%.

Este contexto inflacionario influye directamente en el costo final de los productos de la canasta básica, afectando tanto a los comerciantes como a los consumidores.

Factores que impulsan los aumentos de precios

• Costos de producción y distribución: El aumento en los precios de insumos agrícolas y el encarecimiento del transporte, principalmente por el alza en los combustibles, incrementan los costos operativos de los comerciantes.
• Proveedores internacionales: La dependencia de ciertos productos importados, como verduras provenientes de Guatemala, implica que incrementos en esos mercados se trasladen al consumidor final en El Salvador.
• Inflación general: El aumento en la inflación impacta en todos los sectores, con una repercusión directa en los precios de alimentos y bebidas.

Perspectivas para los consumidores salvadoreños

La tendencia al alza en los precios de verduras y carnes representa un desafío para los hogares salvadoreños, especialmente aquellos con ingresos modestos que destinan una gran parte de su presupuesto a la alimentación.

Ante esta situación, es importante que las autoridades y sectores productivos trabajen en estrategias que permitan mitigar el impacto de estos aumentos, ya sea mediante la mejora en la cadena de suministro, incentivos para la producción local o políticas que controlen la inflación de manera efectiva.

Por su parte, los consumidores deberán ajustar sus hábitos de compra y buscar alternativas que se ajusten a su presupuesto, mientras se mantiene la atención en la evolución de los precios y las condiciones económicas nacionales.

En conclusión, el incremento en los precios de verduras y carnes en El Salvador es un reflejo de múltiples factores económicos internos y externos, que están afectando la canasta básica y el bienestar de las familias en el país.